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ビールやワインに合うおつまみスイーツ(わらく堂)

2018.07.07(土)

わらく堂(関根康功取締役工場長、札幌支部会員)は、お酒に合うスイーツがコンセプトの「とまっちーず」を製造・販売しています。

チーズのせクラッカーから着想し、トマト粉末を練り込んだクリームチーズを、道産のトマトピューレが入ったクッキーで挟んでいます。クリームチーズとの相性を考え、クッキーの硬さや食感、厚さを調整し、約5ヵ月の試作を重ねて開発しました。トマトの酸味やチーズのコクを損なわずに、隠し味にブラックペッパーを効かせてビールやワインに合う味わいに仕上げています。価格は3個入りで税込み486円。

問い合わせは同社、電話011(853)3126まで。

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